איך מכינים מוס שוקולד?

אופן ההכנה:
בשלב הראשון יש להפריד את הביצים. את החלבונים שמים בקערה, ואת החלמונים בקערית.

את השוקולד המריר שוברים לקוביות, שמים בקערה יחד עם המרגרינה. ממיסים על אש נמוכה בתוך מחבת שיש בה מים ובוחשים אד שהתערובת נמסה. לאחר שהתערובת נמסה, מורידים את הקערה מהאש, טורפים את החלמונים ומוסיפים לשוקולד. יש לבחוש בעת ההוספה.

את החלבונים יש לקצוף עד שנוצר קצף רך. מוסיפים סוכר בהדרגה וממשיכים לקצוף עד שהקצב נהיה יציב. לאחר מכן מוסיפים לאט את תערובת השוקולד לקצף, ובוחשים בעזרת כף גדולה בעדינות ובקלות, עד שאין סימני קצף.

את התערובת מחלקים לקעריות או לגביעים, ומצננים במקרר, או מקפיאים בתא ההקפאה, ואז התערובת דומה לגלידת שוקולד.

מה קשור?

איך מכינים עוגיות ריבה?  איך מכינים חביתיות (פנקייק'ס)?  איך מכינים כדורי שוקולד?  איך מכינים גלידה ביתית?  כמה קלוריות יש ב...?

 

 הוסף הערה חדשה    שנה את ההגדרות בנוגע להערות